今天煲了第三次的莲藕花生汤,终于有点像样了,有台型且有味道。哈!
回想第一次煲的莲藕花生汤,材料是鸡、莲藕、花生还有大头菜。花生是大粒的,鸡要去皮因为会很油,没有放盐因为有大头菜是咸的。把全部材料丢进电子锅里,然后放三碗半水,从早上褒到晚上。结果没有什么味道,大头菜也被煮到超烂,宣告失败。
第二次材料依旧,花生换成小粒的,这次没有放大头菜,三碗水和加点盐,也是从早煲到晚。结果还是不够味,因为不敢放太多盐,也是宣告失败。
第三次,也就是今天。这次敢敢放多点盐下去,终于都算成功了,哈哈!原来,煲汤的学问是:煲得越多次,就会越好喝。
在此公开莲藕花生汤的秘笈:
材料(3 或 4 人份)
回想第一次煲的莲藕花生汤,材料是鸡、莲藕、花生还有大头菜。花生是大粒的,鸡要去皮因为会很油,没有放盐因为有大头菜是咸的。把全部材料丢进电子锅里,然后放三碗半水,从早上褒到晚上。结果没有什么味道,大头菜也被煮到超烂,宣告失败。
第二次材料依旧,花生换成小粒的,这次没有放大头菜,三碗水和加点盐,也是从早煲到晚。结果还是不够味,因为不敢放太多盐,也是宣告失败。
第三次,也就是今天。这次敢敢放多点盐下去,终于都算成功了,哈哈!原来,煲汤的学问是:煲得越多次,就会越好喝。
在此公开莲藕花生汤的秘笈:
材料(3 或 4 人份)
- 莲藕两三节
- 鸡胸两块(鸡腿鸡翅也行,但多骨才出味)
- 小粒的花生一包(小包的,在 Jasco 里卖 kacang putih 附近可以找到)
- 三碗半水
- 盐一汤匙(或许少一点,试多几次就懂要多少的了,哈!)
- 莲藕削皮,然后切片,洗干净后丢进锅里。
- 鸡切成几片(可以叫 Jasco 里卖鸡的安娣帮你 potong),然后去皮,洗干净,用滚水烫一下后也是丢进锅。
- 花生也是洗干净后用滚水烫一下才丢进锅里。
- 先煲水才倒进锅里,这样汤才比较快滚。
- 第五步是最简单也是最难的,简单的是直接把盐倒进去而已,但难的是要多少才不会太咸或太淡?先试一汤匙吧!:p
- 最后打开开关用高温(high)煲三四个小时才用低温(low)让它慢慢滚。然后就可以喝了。嘻嘻!
3 条评论:
加几颗红枣,味道更清甜。
how come suddenly cooking?
莲藕很重要,要选茎肥色纯的:)
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